艾草是什麼？品種、外觀與台灣常見用途一次看懂｜好漢草
Oct 13. 2026
艾草是什麼？重點有 3 個：
- 植物：菊科蒿屬的草本，葉背有灰白細絨毛，揉過有濃烈辛香
- 名稱：艾、艾蒿、五月艾等相近的蒿屬植物，日常多統稱艾草
- 用途：在台灣多與端午、清明、淨身等民俗和草本香氣有關
艾草製品多為一般商品，不是藥品。艾葉與艾灸屬傳統中醫範疇，須由中醫師評估。
艾草長什麼樣子
艾草是菊科蒿屬的草本植物，在台灣的郊外、河岸、田邊都很常見。葉片多呈羽狀分裂，葉背覆有灰白色的細絨毛，用手揉搓後會散出濃烈的辛香，這是辨認艾草最直覺的方式。
艾草生長期集中在春夏，所以端午節前後，傳統市場最容易買到新鮮艾草。入秋後數量就少了，許多人會把採收的艾草曬乾保存。
艾草的名字：艾、艾蒿、五月艾
日常說的艾草，其實是一個統稱。常見的叫法有艾、艾蒿、五月艾等，它們都屬於蒿屬，外觀和氣味相近，在生活裡多半不特別區分。如果需要確切的種類，要以植物圖鑑或商品上的原料標示為準。
台灣人怎麼用艾草
- 端午節：把艾草和菖蒲掛在門口，是流傳已久的習俗。端午節為什麼掛艾草
- 清明前後：客家人會用艾草做艾粄，是節令點心
- 探病、掃墓、參加喪禮之後：民俗上習慣用艾草水擦身，希望回家後心裡踏實
- 泡腳：把艾草當成草本香氣來源。艾草泡腳怎麼泡
- 居家擺放：香包放在玄關、衣櫃、車內，當作草本香氛
這些用法屬於民俗文化，並非科學實證。
市面上常見的艾草形態
| 形態 | 常見用途 | 留意事項 |
|---|---|---|
| 新鮮艾草 | 端午懸掛、煮水泡腳 | 冷藏約可放 2–3 天，建議當季買當季用 |
| 乾艾草 | 煮水、悶泡、做香包 | 密封並放在乾燥處，避免受潮發霉 |
| 艾絨 | 艾灸用材料 | 屬傳統中醫領域，須由專業人員指導，不建議自行使用 |
| 艾草包、香包 | 泡水或擺放 | 看成分標示、使用方式與保存期限 |
| 艾草噴霧 | 空間或織品的香氛 | 依標示用量，避免噴在臉部和食物上 |
艾草和鼠尾草、抹草不一樣
艾草常被拿來和鼠尾草、白鼠尾草比較，但它們是不同科屬的植物：艾草是菊科蒿屬，鼠尾草是唇形科。想知道詳細差異，可以看艾草、鼠尾草、白鼠尾草差在哪。台灣也有「抹草」這個名字，指的是另一類在民俗裡用於淨身的草本，不要和艾草混為一談。
買艾草怎麼挑
- 新鮮艾草：葉色翠綠、氣味清香，沒有發黑、爛葉或異味
- 乾艾草：乾燥、沒有霉味，包裝封口良好
- 艾草製品：看成分、產地、保存期限與使用提醒，並確認標示為一般商品還是其他用途
- 遇到宣稱能治病或改善身體狀況的商品，請保持警覺
艾草一年四季的樣子
春天，艾草的新芽冒出來，嫩葉的香氣最清新，客家人做艾粄多半用這個時期的嫩葉。進入夏天，植株長高、葉片變大，端午前後正是採收的旺季。到了秋冬，地上的部分逐漸枯萎，市面上能買到的，大多是先前曬乾保存的艾草。
在家處理新鮮艾草
- 挑掉黃葉和根部，留下枝葉
- 用清水沖洗，洗掉泥土和小蟲
- 瀝乾後可以直接煮水使用
- 想保存的話，攤開陰乾，或擦乾後冷藏
- 乾燥後密封裝罐，放在陰涼乾燥處
洗好的艾草不要悶在塑膠袋裡，水氣出不去，很容易發霉。
保存與常見迷思
- 香氣濃，不代表品質好，也不代表有什麼特殊作用
- 新鮮艾草是翠綠色，乾艾草偏灰綠色是正常的
- 買回來的乾艾草如果有霉味或受潮，就不要使用了
- 用量依標示，不需要為了氣味更濃而加重
為什麼端午前後最容易看到艾草
端午節在農曆五月初五，正好落在艾草生長最旺盛的時期，葉片大、香氣足，採收也方便。所以家家戶戶掛艾草，不只是習俗，也跟「這個時候最容易取得」有關。
清明前後，嫩芽剛長出來，口感和氣味都比較柔和，客家人做艾粄，就是趁這個時節摘嫩葉。同一種植物，在不同節令，扮演的角色也不一樣。
艾草的氣味從哪裡來
艾草整株含有帶香氣的芳香成分，揉搓、加熱或泡熱水時，氣味會特別明顯，這也是它被拿來做香包、噴霧和泡腳的原因之一。氣味濃烈，代表使用時不需要放太多，以免覺得刺鼻。每個人對氣味的接受度不同，喜歡與否都很正常。
第一次使用艾草製品時，建議先少量試用，觀察氣味是否合適、皮膚有沒有不適，再決定要不要繼續。
使用提醒：艾草屬於菊科植物，對菊科植物過敏者請先小範圍測試。孕期、術後或有特殊健康狀況者，請先諮詢醫師。詳見艾草禁忌與使用注意事項。
常見問題
Q1：艾草是什麼植物？
艾草是菊科蒿屬的草本植物，葉背有灰白色細絨毛，揉搓後有濃烈的辛香。
Q2：艾草和艾蒿一樣嗎？
兩者相近，同屬蒿屬。日常生活中常統稱為艾草，若需要確切種類，請以原料標示或植物圖鑑為準。
Q3：艾草哪裡買？
端午節前後，傳統市場和青草店最容易買到新鮮艾草；乾艾草可在中藥行、青草店購買；艾草包等製品可在商店或網路購買。
Q4：新鮮艾草可以放多久？
冷藏約可放 2–3 天，也可以曬乾後密封保存。
Q5：艾草會過敏嗎？
艾草屬菊科，對菊科植物過敏的人可能會不適。建議先在手臂內側小範圍測試，有不適請停止使用。
關於好漢草 HeroHerb
好漢草是台灣的草本生活品牌，由威斯邁國際有限公司經營，以艾草、大風草等傳統草本為原料，開發足浴、淨身、空間香氛與茶飲等日常用品；好漢草的草本包、手工皂、噴霧、茶飲與醬料皆在台灣製造。
最後更新：2026 年 10 月 13 日
本文所述艾草用途屬台灣民俗文化，並非科學實證。好漢草產品皆為外用之一般商品，非藥品、非醫療器材，不具療效，亦不能取代醫療行為。孕期、術後或有特殊健康狀況者，使用前請先諮詢專業醫事人員。