立冬補冬吃什麼？補冬習俗與冬季居家生活指南｜好漢草
Nov 09. 2023
立冬約在國曆 11 月 7 日前後，台灣人過立冬重點有這 4 件：
- 補冬習俗：「立冬補冬，補喙空」，吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐慰勞自己一年的辛苦
- 補冬料理適量吃：一餐一碗、湯少喝油，含酒料理要留意開車、孕期和孩童
- 居家保暖與保濕：頭頸、腳部保暖，洗澡水溫不要太燙，洗完 3 分鐘內擦乳液
- 熱水器與暖氣安全：熱水器要裝在室外通風處，關窗洗澡是一氧化碳中毒的常見原因
有高血壓、糖尿病、腎臟病或正在服藥的人，吃補冬料理前請先問過醫師或營養師。
立冬是冬季的第一個節氣，代表秋收告一段落、準備進入冬天。台灣這時候天氣才剛轉涼，北部開始有東北季風，南部還常常是晴朗的好天氣，但家家戶戶的餐桌上，已經開始出現麻油雞和薑母鴨。
這篇整理立冬的日期、補冬習俗的由來、常見補冬料理怎麼吃比較安心，以及冬天在家裡的保暖、洗澡、用電用氣安全，陪你舒服地過一個冬天。
立冬是哪一天？「補冬」的由來
立冬是二十四節氣的第 19 個節氣，約在國曆 11 月 7 日前後。古人以「立」代表開始，立冬就是冬天的起點。
在過去的農業社會，立冬正好是二期稻作收成後的農閒時節。辛苦了一整年，家人會在這天煮一桌熱騰騰的料理慰勞自己，這就是「立冬補冬，補喙空」的由來。「補喙空」是台語，意思是犒賞一整年辛苦的嘴巴。
立冬補冬吃什麼？常見料理整理
| 料理 | 特色 | 吃的時候留意 |
|---|---|---|
| 麻油雞 | 麻油、老薑、米酒，香氣濃郁 | 油量較多，湯少喝；米酒煮久酒精仍可能殘留 |
| 薑母鴨 | 老薑爆香、米酒燉煮，冬天排隊名店多 | 鈉含量高，湯頭不要喝太多 |
| 羊肉爐 | 藥膳湯頭，搭配火鍋料 | 火鍋料和沾醬容易吃過量 |
| 四神湯 | 淮山、蓮子、芡實、薏仁，口味溫和 | 豬腸膽固醇較高，可改用瘦肉或排骨 |
| 燒酒蝦、當歸鴨麵線 | 夜市常見的冬季小吃 | 含酒料理，孕婦、孩童、要開車的人避開 |
補冬料理的 4 個提醒
- 以米酒燉煮的料理，酒精不一定會完全揮發。孕期、哺乳期、孩童和要開車的人，請選擇不含酒的版本。
- 補冬料理油脂和鈉含量偏高，一餐一碗就好，搭配燙青菜比較均衡。
- 有慢性病或正在服藥的人，部分中藥材可能與藥物交互作用，吃之前先問醫師或藥師。
- 補冬是節氣習俗和慰勞自己的心意，平日均衡飲食才是日常的基礎。
冬季居家保暖怎麼做？
1頭頸和腳部優先保暖
出門戴圍巾、帽子，在家穿襪子或室內拖鞋。早晚溫差大的日子，用洋蔥式穿法方便隨時增減。
2洗澡水溫不要太燙
冬天洗澡容易愈洗愈燙，水溫過高會讓皮膚更乾癢。浴室和房間溫差大時，洗澡前先把浴室弄暖，家中長輩洗澡最好有人知道。
3洗完澡馬上保濕
冬天空氣乾，洗完澡擦乾後 3 分鐘內擦上乳液，小腿、手肘這些容易乾的地方多擦一點。
檢查方式：小腿出現白色細屑、抓了會癢，就是保濕不夠的訊號。
4室內濕度維持 40–60%
開暖氣時空氣更乾，可以放一台加濕器或在室內晾衣服，用濕度計確認在 40–60% 之間。
熱水器與電暖器安全：冬天一定要檢查
冬天是一氧化碳中毒的高峰期，原因多半是熱水器裝在室內或陽台加裝門窗、通風不良。一氧化碳無色無味，一定要事先預防。
- 1檢查熱水器位置：瓦斯熱水器應裝在室外通風良好處，陽台不要加裝密閉門窗。
- 2洗澡時保持通風：不要因為怕冷就把浴室和熱水器附近的窗戶全部關緊。
- 3加裝警報器：在熱水器附近和臥室裝設一氧化碳警報器。
- 4電暖器遠離可燃物：電暖器與窗簾、棉被保持距離，不要用延長線串接，外出和睡覺時關掉。
※ 洗澡時出現頭暈、噁心、想睡，請立即開窗、離開現場並撥打 119。
立冬夜晚的泡腳小儀式
冬天的晚上，睡前泡腳是很多人的日常。睡前 1–2 小時泡個腳，水溫 38–42°C（不要超過 42°C）、泡 10–20 分鐘。使用足浴包 PLUS 時，先用熱水悶泡 5 分鐘再兌水，不要直接倒入沸水。泡完擦乾腳趾縫，穿上襪子，喝杯溫開水，就是一段屬於自己的冬夜時光。
整個冬天的泡腳時間、水溫與保溫細節，整理在冬天泡腳怎麼泡；下一個要過的大節氣冬至，請看冬至泡腳怎麼安排。
常見問題
Q1：立冬是幾月幾號？
立冬約在國曆 11 月 7 日前後，每年可能相差一天，確切日期與時刻可查中央氣象署或當年度農民曆。
Q2：立冬補冬是什麼意思？
立冬補冬是台灣的節氣習俗，源自農業社會秋收後慰勞家人的傳統，台語說立冬補冬補喙空，常見吃麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等料理。
Q3：補冬料理煮過米酒，小孩可以吃嗎？
米酒燉煮後酒精不一定完全揮發，孩童、孕婦、哺乳期與要開車的人，建議選擇不加酒或以水替代的版本比較安心。
Q4：冬天洗澡水溫幾度比較好？
以溫熱不燙為原則，不要愈洗愈燙，時間也不要太長，以免皮膚更乾癢。洗完 3 分鐘內擦乳液，浴室記得保持通風。
Q5：冬天睡前可以泡腳嗎？
可以。睡前 1–2 小時泡，水溫 38–42°C、10–20 分鐘即可，泡完擦乾穿襪。糖尿病、心血管疾病、孕期或腳部有傷口的人，請先問醫師。
關於好漢草 HeroHerb
好漢草是台灣的草本生活品牌，由威斯邁國際有限公司經營，以艾草、大風草等傳統草本為原料，開發足浴、淨身、空間香氛與茶飲等日常用品；好漢草的草本包、手工皂、噴霧、茶飲與醬料皆在台灣製造。
本文為節氣與生活習慣資訊整理，不能取代醫師的診斷與治療。好漢草產品皆為外用之一般商品，非藥品、非醫療器材，不具療效。孕期、術後或有特殊健康狀況者，使用前請先諮詢專業醫事人員。
