小雪節氣是什麼？虹藏不見、醃菜與烏魚季的冬日生活提案｜好漢草
Nov 21. 2025
小雪約在國曆 11 月 22 日前後，是冬天的第二個節氣。認識小雪，記住這 4 件事：
- 名稱由來：古人觀察到此時「氣寒而將雪」，開始下雪但量還不大；台灣平地不會下雪
- 七十二候：一候虹藏不見、二候天氣上升地氣下降、三候閉塞而成冬
- 民俗：「小雪醃菜，大雪醃肉」，趁天冷開始醃漬過冬的食物
- 台灣特色：「小雪小到，大雪大到」，烏魚季從小雪前後開始
小雪後北部東北季風增強，早晚溫差大，長輩和慢性病患者要特別注意保暖。
小雪這個名字，對台灣人來說有點遙遠，畢竟平地十一月底還看不到雪。不過在節氣發源的黃河流域，這時候已經開始飄下零星雪花，古人把這段時間當成冬天真正站穩腳步的開始。
這篇整理小雪的日期、七十二候裡「彩虹躲起來」的有趣故事、醃菜與烏魚季這些跟台灣生活有關的習俗，最後附上 6 個簡單的小雪生活提案，陪你慢慢進入冬天。
小雪是哪一天？為什麼叫小雪？
小雪是二十四節氣的第 20 個節氣，排在立冬之後、大雪之前，約在國曆 11 月 22 日前後。古書解釋小雪是「氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也」，意思是天氣冷到開始下雪，但地面還沒有冷透，雪量也還不大。
| 節氣 | 約略日期（國曆） | 台灣的天氣感受 |
|---|---|---|
| 立冬 | 11 月 7 日前後 | 開始轉涼，東北季風出現 |
| 小雪 | 11 月 22 日前後 | 北部濕冷日子變多，南部乾爽 |
| 大雪 | 12 月 7 日前後 | 寒流開始報到，高山偶有降雪 |
| 冬至 | 12 月 22 日前後 | 白天最短，吃湯圓的日子 |
※ 節氣日期每年會差一兩天，實際日期以中央氣象署或當年度農民曆為準。
虹藏不見：小雪的七十二候故事
古人把每個節氣再分成三「候」，每候約五天，用自然現象來記錄季節變化。小雪的三候是：
1一候虹藏不見
古人認為彩虹是天地之氣交會、加上雨水映照而成。到了小雪，雨漸漸變成雪，天空不再出現彩虹，就像彩虹「躲起來」了。它象徵萬物開始收斂，準備安靜過冬。
2二候天氣上升，地氣下降
古人用「天氣」和「地氣」來形容天地之間的變化。這時候兩者各自分開、不再交流，天地看起來一片沉靜。
3三候閉塞而成冬
天地之氣不相交，萬物閉藏，冬天正式成形。古人會在這時候整理倉庫、修補門窗，準備迎接更冷的日子。
小雪醃菜、大雪醃肉：台灣也有的醃漬智慧
「小雪醃菜，大雪醃肉」是流傳很廣的俗諺。在沒有冰箱的年代，秋冬是蔬菜收成、卻不容易保存的季節，家家戶戶趁天冷開始醃菜、曬菜，準備過冬的食物。
在台灣，最有代表性的是客家醃菜。二期稻作收割後，田裡改種芥菜，入冬收成後，一路做成酸菜、福菜和梅干菜，是很多客家庄冬天的共同記憶。
| 醃菜 | 做法重點 | 常見料理 |
|---|---|---|
| 酸菜 | 芥菜曬軟後抹鹽，層層壓進桶裡發酵 | 酸菜白肉鍋、酸菜炒大腸 |
| 福菜 | 酸菜再曬乾，塞進瓶罐中保存 | 福菜肉片湯、福菜苦瓜 |
| 梅干菜 | 繼續曬到全乾，可以放很久 | 梅干扣肉、梅干菜包子 |
小雪小到，大雪大到：台灣的烏魚季
台灣西南沿海有一句漁諺：「小雪小到，大雪大到，冬至正到，冬至後散了了。」說的是烏魚隨著冬季水溫下降洄游南下，小雪前後開始出現，大雪時數量變多，冬至前後最多，之後就散去。
烏魚捕撈上岸後，魚卵製成烏魚子，是台灣年節送禮的代表食物。小雪到冬至這段時間，也是很多人開始準備年貨、訂烏魚子的時候。
小雪的 6 個生活提案
- 1趁晴天曬棉被：換上冬被前，挑個有太陽的日子把棉被、枕頭拿出來曬一曬，蓋起來蓬鬆舒服。
- 2醃一罐蘿蔔：冬天的白蘿蔔便宜又甜，切塊抹鹽出水後，加糖醋醃成小菜，跟家人一起體驗「小雪醃菜」。
- 3中午出門走 15–20 分鐘：冬天日照變短，趁中午溫度較高時散步曬曬太陽，注意防曬。
- 4吃當季的黑色食材：傳統五行把冬天對應黑色，黑芝麻湯圓、黑木耳、黑豆都很適合當作應景料理。
- 5頭頸保暖：東北季風來的日子，出門戴圍巾和帽子，早晚騎車記得加件防風外套。
- 6冬夜泡個腳：睡前 1–2 小時，用 38–42°C 溫熱水泡 10–20 分鐘，腳暖起來再進被窩。
※ 傳統五行的說法屬於文化背景，飲食仍以均衡為主。
入冬後這些人要多留意
- 長輩、有心血管疾病或高血壓的人，寒流來時注意保暖，早上起床動作放慢。
- 醃漬食物鈉含量高，有高血壓或腎臟疾病的人要控制份量。
- 泡腳前，糖尿病、心血管疾病、孕期或腳部有傷口的人，請先問醫師。
立冬的補冬習俗，可以看立冬補冬吃什麼；更多台灣節氣諺語，請看台灣節氣諺語整理；想了解二十四節氣的完整介紹，可以看二十四節氣是什麼。
常見問題
Q1：小雪是幾月幾號？
小雪約在國曆 11 月 22 日前後，是二十四節氣的第 20 個節氣、冬天的第二個節氣，確切日期可查中央氣象署或當年度農民曆。
Q2：虹藏不見是什麼意思？
虹藏不見是小雪的第一候。古人認為彩虹由雨水映照而成，小雪後雨漸漸變成雪，天空不再出現彩虹，象徵萬物開始收斂、準備過冬。
Q3：小雪醃菜大雪醃肉是什麼意思？
這是古人的過冬智慧。小雪時蔬菜收成、天氣轉冷，適合醃菜；到了大雪天氣更冷，適合醃製臘肉香腸。台灣客家的酸菜、福菜也是在冬天製作。
Q4：台灣小雪會下雪嗎？
台灣平地在小雪時不會下雪，北部多是東北季風帶來的濕冷天氣，南部則較晴朗乾爽。只有強烈寒流時，高山才可能出現降雪。
Q5：烏魚季是什麼時候？
烏魚季大約從小雪前後開始，冬至前後漁獲最多，之後漸漸散去，漁諺說小雪小到、大雪大到、冬至正到、冬至後散了了。
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